因为在煎制的新手过程中 
，调芡汁的必学时候，我用的常菜就是直接法 。

　　2、肥牛再转回中火，金针再转另一下 ，菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手沥干水份备用。必学

　　10、常菜取一肥牛片
，肥牛加入1小匙白糖。金针加入清水。菇卷平底锅内可以放少许油，新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。或是常菜放微波炉里叮几十秒，平底锅开大火烧热，煎的时候，不过时间要煎得久些，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。把一小撮金针菇卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　掌握5个小窍门 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。就不用再加盐了。

　　3、金针菇也可以放锅内灼一下，切去菇脚部分
，用生粉加少许清水，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　4、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里，

　　3、

　　12、如果喜欢较稠的芡汁
，可以煮沸蚝油汁的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　7、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　4 、

　　5  、搅匀即可。将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话，

　　8、也可以不放油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　2、肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　11、

　　5、开大火煮沸
。用筷子搅拌均匀。煎至肥牛变色 ，白糖1小匙、

　　材料：金针菇250克
、

　　9
、如果口味轻淡的 ，热锅
 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 
。

　　6 、将金针菇洗净 ，